Description
Belle Saison Belgian Saison Style Beer Yeast
Une levure de bière d’origine belge. Cette levure a été spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire de bières Saison qualitatives. En raison de la production d’ester et phénol, l’arôme est fruité, épicé et poivré.
Cette souche est diastasique, elle a tendance à faire une pause durant la fermentation. Pour palier à cela, il faut soit un temps de fermentation plus long, soit une augmentation de la température après la primaire.
– sédimentation : basse
– densité finale : basse
– température de fermentation : 15 – 35 °C
– dose à utiliser : 50-100 g/hl
Substituts : WLP565, Wyeast 3724, BE-134
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